Икра черная бестера зернистая Caviar Nevod Dona 100 гр, стеклянная банка

Икра черная бестера

Бестер представляет собой гибрид белуги и стерляди и сочетает характерные качества обоих представителей осетровых: крупное зерно, нежную текстуру и выразительный деликатный вкус. Икринки заметно крупнее, чем у стерляди, а вкусовой профиль во многом напоминает белужий. Цвет зерна варьируется от благородного серебристо-серого до глубокого тёмного и особенно эффектно смотрится при сервировке. Тонкая оболочка приятно лопается во рту, раскрывая мягкие морские оттенки и лёгкую солоноватость. Затем появляются сливочные нотки и продолжительное нежное послевкусие. Такой деликатес лучше подавать хорошо охлаждённым, не перегружая яркими соусами и специями. Для праздничного стола подойдут небольшие тосты, блины или тарталетки со сливочным маслом либо мягким сыром. Крупное зерно также красиво смотрится на половинках перепелиных яиц или ломтиках молодого картофеля.

• Состав: икра белуги гибрид (бестера), соль, консервант «Варекс-11» (пищевая поваренная соль, сорбиновая кислота (консервант Е200)).
• Масса нетто: 100 г.
• Пищевая ценность в 100 г: белок – 29 г, жир – 10 г.
• Энергетическая ценность: 238 ккал/996 кДж.
• Икра получена прижизненным способом.
• Срок годности: 10 месяцев при температуре от -2°С до -4°С.
• После вскрытия хранить не более 24 часов.
• Упаковано под вакуумом.
• Изготовитель ООО «Невод», Ростовская область.

Чем икра бестера отличается от белужьей икры

Икра бестера и белужья икра относятся к осетровым деликатесам, но получают их от разных рыб. Благодаря родству с белугой зернистая икра бестера во многом напоминает её по вкусовому профилю, но полностью идентичными эти продукты не являются.

Главные отличия:

• Размер зерна. Белужья икра известна особенно крупными икринками. У бестера зерно тоже достаточно крупное и обычно превосходит по размеру икру стерляди, но может уступать белужьему.
• Вкус. Чёрная икра бестера обладает полным, гармоничным вкусом с мягкими морскими нотками и приятным сливочным послевкусием. Белужья ценится за особенно нежный, деликатный вкус и продолжительное послевкусие.
• Текстура. Для обоих видов характерна нежная оболочка икринок, однако конкретная плотность зерна зависит также от зрелости сырья и технологии посола.
• Цвет. Икра гибрида белуги и стерляди может иметь серебристо-серые, серые и более насыщенные тёмные оттенки. Для белужьей также характерна широкая гамма серых тонов.
• Происхождение. Это главное принципиальное различие: надпись «бестер» означает гибрид белуги и стерляди, а не чистую белугу.

Икра бестера интересна тем, что позволяет получить крупное зерно и вкусовые оттенки, напоминающие белужью икру, сохраняя при этом собственный характер осетрового деликатеса.

Польза осетровой икры

Икра бестера ценится не только за крупное зерно и деликатный вкус, но и за высокую пищевую ценность, характерную для чёрной осетровой икры. В ней содержатся полноценный животный белок, жирные кислоты, витамины и минеральные вещества.

• Полноценный белок содержит необходимые организму аминокислоты.
• Омега-3 жирные кислоты участвуют в поддержании нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
• Витамин B12 необходим для нормального кроветворения и функционирования нервной системы.
• Витамин D участвует в поддержании здоровья костей и нормальной работе иммунной системы.
• Фосфор необходим для костной ткани и участвует в энергетическом обмене.
• Селен выполняет антиоксидантную функцию и помогает защищать клетки от окислительного стресса.
• Железо необходимо для нормального образования гемоглобина.

Как правильно подавать чёрную икру

Чёрную икру лучше подавать хорошо охлаждённой, но не замороженной. Банку доставайте из холодильника непосредственно перед сервировкой. Для праздничной подачи открытую баночку можно установить в небольшую ёмкость со льдом.
Икру желательно набирать небольшой ложкой из перламутра, стекла, керамики или другого нейтрального материала — это помогает сохранить чистый вкус продукта.
Чёрная икра хороша и сама по себе. Если хочется дополнения, выбирайте нейтральные продукты: несладкие блины, сливочное масло, слегка подсушенный белый хлеб или яйцо. Не стоит перегружать её чесноком, острыми соусами и большим количеством специй.

Блины с осетровой икрой и сливочным маслом

Ингредиенты

• Икра чёрная бестера зернистая Caviar Nevod Dona — 100 г.
• Тонкие несладкие блины — 8–10 шт.
• Сливочное масло — 40–50 г.

Приготовление

1. Испеките тонкие несладкие блины и дайте им немного остыть — на слишком горячую поверхность икру выкладывать не стоит.
2. Смажьте каждый блин небольшим количеством мягкого сливочного масла.
3. Сложите блины треугольниками или сверните небольшими рулетиками.
4. Непосредственно перед подачей выложите сверху по небольшой порции чёрной икры.
5. Подавайте сразу после приготовления.

Мини-тосты с икрой бестера

Ингредиенты

• Икра чёрная бестера — 100 г.
• Белый хлеб или багет — 8–10 небольших ломтиков.
• Сливочное масло — 50 г.

Приготовление

1. Нарежьте хлеб небольшими аккуратными ломтиками.
2. При желании слегка подсушите его, но не делайте слишком жёстким. Полностью остудите.
3. Нанесите тонкий слой мягкого сливочного масла.
4. Сверху аккуратно выложите чёрную икру.
5. Подавайте сразу, чтобы хлеб сохранил текстуру.

Купить черную икру бестера Caviar Nevod Dona в Санкт-Петербурге

Закажите чёрную зернистую осетровую икру  Caviar Невод Дона в интернет-магазине «Много рыбы».
Доступны доставка по Санкт-Петербургу или самовывоз из удобного магазина сети.
Икру аккуратно собираем и перевозим с соблюдением необходимых условий хранения и температурного режима.