Форель радужная филе охлажденное, весовое (кг)

Форель радужная филе на коже

Форель — пресноводная рыба семейства лососевых, которую ценят за нежное мясо, приятную жирность и деликатный вкус. Охлаждённое филе имеет яркий оранжево-красный цвет с тонкими светлыми жировыми прослойками, благодаря которым выглядит особенно аппетитно. Мясо плотное и упругое, но после приготовления становится нежным и сочным. Вкус мягкий, слегка сливочный, без резкого рыбного запаха, с характерными для красной рыбы насыщенными нотками. Филе можно запечь целиком или порционными кусочками, обжарить на сковороде, приготовить на гриле или пару. Хорошо сочетается с лимоном, укропом, розмарином, сливочными соусами и свежей зеленью. На гарнир подойдут картофель, рис, спаржа, брокколи или запечённые овощи. Охлаждённое филе удобно и для быстрого домашнего ужина, и для приготовления красивого горячего блюда к праздничному столу.

• Вес одного филе: 0,5-1,0 кг.

Чем полезна форель

Радужная форель — питательная красная рыба, богатая полноценным белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B, витамином D и ценными минеральными веществами. Благодаря такому составу она хорошо подходит для разнообразного повседневного рациона.

• Омега-3 жирные кислоты важны для нормальной работы сердца и сосудов, мозга и нервной системы.
• Полноценный белок содержит незаменимые аминокислоты, необходимые для поддержания мышц и восстановления тканей организма.
• Витамин D участвует в усвоении кальция и фосфора, помогает поддерживать здоровье костей и нормальную работу иммунной системы.
• Витамин B12 необходим для кроветворения, работы нервной системы и энергетического обмена.
• Селен участвует в антиоксидантной защите клеток и поддержании нормальной работы иммунной системы.
• Фосфор необходим для костей и зубов, а также участвует в энергетическом обмене.
• Полезные жиры делают мясо форели питательным и одновременно придают ему характерную сочность и нежность.

Как вкусно приготовить филе форели

Филе радужной форели можно запекать в духовке, жарить на сковороде, готовить на гриле или пару. Благодаря естественной жирности рыба получается сочной и нежной даже с минимальным количеством дополнительных ингредиентов. Её вкус хорошо раскрывают соль, свежемолотый перец, лимонный сок и ароматные травы — укроп, розмарин или тимьян. Для запекания филе можно оставить целым или разделить на порционные кусочки, добавить немного оливкового масла и лимона. На сковороде особенно аппетитно получается филе на коже: при обжаривании кожа становится румяной, а мясо сохраняет сочность. Главное — не передерживать, поскольку нежное мясо при слишком долгой тепловой обработке становится сухим.

Слабосолёная радужная форель

Ингредиенты

• Филе радужной форели на коже — 1 кг.
• Соль крупная, не йодированная — 30 г.
• Сахар — 15 г.

Приготовление

1. Филе форели хорошо обсушите бумажными полотенцами. Проведите пальцами по мякоти и при необходимости удалите оставшиеся косточки пинцетом. Кожу снимать не нужно.
2. Смешайте 30 г соли и 15 г сахара. Сахар не сделает форель сладкой — он смягчает солёность и делает вкус более сбалансированным.
3. Равномерно распределите смесь по всей поверхности. На толстую часть можно нанести немного больше смеси, на тонкий хвостовой край — меньше.
4. Положите в стеклянный или пищевой пластиковый контейнер кожей вниз, плотно закройте и уберите в холодильник.
5. Для нежной малосольной форели выдерживайте рыбу примерно 10–12 часов. Если нравится более выраженный посол, оставьте на 18–24 часа.
6. Во время засолки форель выделит немного жидкости — это нормально. Готовую рыбу достаньте из контейнера и удалите остатки соли и сахара. При необходимости быстро ополосните поверхность холодной водой, после чего тщательно обсушите бумажными полотенцами.
7. Нарезайте острым ножом тонкими ломтиками под небольшим углом, постепенно отделяя мякоть от кожи.

Филе форели в духовке

Ингредиенты

• Филе радужной форели охлаждённое — 700–800 г.
• Лимон — ½ шт.
• Растительное или оливковое масло — 1–2 ст. л.
• Чеснок — 1–2 зубчика.
• Укроп — небольшой пучок.
• Соль.
• Чёрный перец.

Приготовление

1. Филе промокните бумажным полотенцем.
2. Проведите пальцами по поверхности и при необходимости удалите оставшиеся мелкие кости пинцетом.
3. Смешайте масло, измельчённый чеснок, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и чёрный перец.
4. Выложите филе в форму кожей вниз и смажьте приготовленной смесью. Сверху положите несколько тонких ломтиков лимона.
5. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 15–20 минут. Время зависит от толщины филе.
6. Готовую форель посыпьте свежим укропом и подавайте с овощами, картофелем или рисом.

Купить охлаждённое филе форели в Санкт-Петербурге

Закажите охлаждённое филе радужной форели в интернет-магазине «Много рыбы» по выгодной цене.
Доступны доставка по Санкт-Петербургу или самовывоз из удобного магазина сети.
Наши консультанты готовы помочь вам с выбором и ответить на все ваши вопросы.
Насладитесь превосходным вкусом свежей форели!

Видео