Зубатка полосатая спинки (филе) свежемороженые, весовые (кг)

Мороженое филе зубатки

Зубатка полосатая (песчаная) – морская рыба с нежным, мягким, сочным мясом и практически не содержит костей, что делает его удобным в приготовлении. Обладает умеренной жирностью, приятным сладковатым вкусом и по своим кулинарным качествам напоминает треску или палтуса. Готовые блюда из зубатки получаются сочными, мягкими и удивительно вкусными, сохраняя свою естественную нежность даже при жарке или запекании.

• Состав: зубатка, вода (защитная ледяная оболочка).
• Массовая доля содержания глазури: не более 5%.
• Пищевая ценность на 100 г.: белки – 16,0 г, жиры – 5 г.
• Энергетическая ценность: 109 ккал/456 кДж.
• Срок годности: не более 8 месяцев с даты изготовления при температуре – 18° С.
• Подлежит термической обработке.
• Не подлежит повторной заморозке.
• Поштучная заморозка.

Полезные свойства зубатки

Зубатка песчаная – вкусная и полезная рыба, богатая важными питательными веществами.

• Содержит качественный белок, помогает в восстановлении клеток, поддерживает мышцы и способствует выработке энергии.
• Присутствуют омега-3 жирные кислоты, укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижают уровень холестерина и способствуют здоровью мозга.
• Богата витаминами группы B, поддерживают работу нервной системы, улучшают обмен веществ и способствуют выработке энергии.
• Также в её составе есть витамин D, важный для крепости костей и иммунитета.
• Содержит фосфор, кальций и магний, способствуют укреплению костей и зубов.
• Йод, присутствующий в рыбе, поддерживает здоровье щитовидной железы.
• Благодаря нежной текстуре и умеренной жирности, зубатка легко переваривается, что делает её хорошим выбором для диетического питания.
• В состав рыбы входят цинк и селен – микроэлементы, способствующие здоровью кожи, волос и ногтей, а также защищающие организм от окислительного стресса.

Приготовление замороженного филе зубатки

Размораживание — важный этап приготовления.

Чтобы филе зубатки сохранило свою нежную текстуру и сочность, его следует размораживать правильно, избегая резких перепадов температуры.

В холодильнике (оптимальный способ)

• Переложите замороженное филе из морозильной камеры в глубокую тарелку или контейнер и поставьте на нижнюю полку холодильника.
• Оставьте на 8–12 часов (лучше на ночь), чтобы рыба размораживалась постепенно, сохраняя естественную структуру мяса.

В холодной воде (быстрый способ)

• Поместите филе в герметичный пакет, чтобы избежать контакта с водой.
• Опустите пакет в миску с холодной водой и оставьте на 1–2 часа, периодически меняя воду.
• Такой способ позволяет разморозить рыбу быстрее, не потеряв её сочность.

Чего делать нельзя:

• Не размораживайте зубатку в горячей воде – это разрушит структуру мяса и сделает его рыхлым.
• Не используйте микроволновку – рыба потеряет сочность и может частично свариться.

Жареная зубатка в кляре или панировке

Ингредиенты

• Свежемороженое филе зубатки (спинка) – 500 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 3 ст. ложки.
• Панировочные сухари – 5 ст. ложек (для панировки).
• Молоко – 50 мл (для кляра).
• Лимонный сок – 1 ст. ложка.
• Соль, чёрный перец.
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление

1. Филе разморозьте в холодильнике или в холодной воде. Промойте, обсушите бумажными полотенцами.
2. Нарежьте рыбу порционными кусочками. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте на 10–15 минут для маринования.
3. В миске взбейте яйца с молоком (или газированной водой), добавьте муку и перемешайте до однородной консистенции без комочков. Кляр должен быть густоты жидкой сметаны.
4. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
5. Каждый кусочек рыбы обмакните в кляр, слегка стряхните излишки и выложите на сковороду.
6. Обжаривайте с обеих сторон по 3–4 минуты до появления золотистой корочки.
7. Выложите готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
8. Подавайте горячей с дольками лимона, свежими овощами или картофельным гарниром.

Жареная зубатка получается нежной внутри, с аппетитной золотистой корочкой, отлично сочетается с картофельным пюре, свежими овощами и соусами.

Купить спинки (филе) зубатки полосатой свежемороженой в Санкт-Петербурге

Закажите мороженное филе песчаной зубатки в интернет-магазине Море Рыбы. Предлагаем удобную доставку по СПБ. Вы можете воспользоваться услугой самовывоз и забрать заказ из ближайшего магазина “Море рыбы”.