Вяленая ястычная икра пеленгаса Bottarga Platinum
Боттарга (итал. Bottarga) — это прессованная и высушенная икра серой кефали или других представителей семейства кефалевых. В России для производства боттарги часто используют икру пеленгаса. Ястык боттарги обладает уникальной грушевидной формой и может варьироваться в цвете от темно-оранжевого до темно-коричневого, достигая в длину до 25 см. Деликатес отличается своим тонким сливочным вкусом, в котором можно уловить легкие нотки миндаля.
- Состав: икра пеленгаса ястычная, соль.
- Масса нетто в одной упковке: 100-120 г.
- Пищевая ценность в 100 г (среднее значение): белки – 36,0 г, жиры – 10,0 г.
- Энергетическая ценность: 125 кКал/523кДж.
- Срок годности: 6 месяцев.
- Условия хранения: хранить при температуре от 0 до +6° С при относительной влажности не выше +70%.
- Продукт готов к употреблению.
- Упаковано под вакуумом.
- Натуральная рыбная продукция Вялкин.
Боттарга – продукт с высокой питательной ценностью
- Содержит много Омега-3, снижающих риск инфаркта и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.
- Богата витаминами A, D, Е и группы В.
- Высокое содержание белка, Омега-3 и магния.
- Сертифицирована по стандартам ЕАС и менеджмента безопасности пищевой продукции на основе ХАССП.
Паста с боттаргой рецепт
Зрелая икра Боттарга «Platinum» имеет сухую и твёрдую консистенцию и насыщенный вкус. Для тонкой нарезки она не подходит. Икру натирают и используют как приправу, чаще всего для пасты. Её добавляют в уже готовое блюдо для придания неповторимого, яркого и терпкого аромата.
Ингредиенты:
- 200 г спагетти.
- 50-70 г боттарги (вяленой икры пеленгаса), тонко нарезанной или натертой на терке.
- 2 ст. л. оливкового масла.
- 2 зубчика чеснока, измельченных.
- Сок половины лимона.
- Свежемолотый черный перец.
- Несколько листьев свежего базилика или петрушки для украшения.
Приготовление:
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите и варите пасту до состояния “аль денте” согласно инструкции на упаковке.
- Пока паста варится, в сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его до легкой золотистости, стараясь не допустить подгорания.
- Слейте воду с пасты, сохранив немного воды, в которой варилась паста.
- Переместите пасту в сковороду с чесноком, добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте на слабом огне. Если паста кажется слишком сухой, добавьте немного воды от варки.
- Снимите сковороду с огня, добавьте тонко нарезанную или натертую боттаргу и сок лимона. Перемешайте, чтобы боттарга равномерно распределилась по пасте.
- Подавайте пасту сразу, посыпав свежемолотым черным перцем и украсив листьями базилика или петрушки.
Блюдо отличается невероятным сочетанием вкусов и ароматов, где солоноватая боттарга прекрасно дополняется свежестью лимона и ароматом чеснока. Паста с боттаргой станет настоящим украшением вашего стола и доставит истинное удовольствие каждому, кто ее попробует.
Купить икру пеленгаса вяленую ястычную Боттарга Платинум в Санкт-Петербурге
Купите икру Боттарга в “Море рыбы”. Мы гарантируем аккуратную и своевременную доставку до вашего дома.
