Судак с грушей и горчично-сливочным соусом
Нежная рыба, румяная груша и сливочный соус с лёгкой горчичной остротой — ужин с ресторанным настроением.
Ингредиенты на 2 порции:
- Филе судака — 400–500 г
- Плотная груша — 1 шт.
- Сливки 20% — 150 мл
- Зернистая горчица — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Тимьян — 2 веточки
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Готовим судака с грушей и горчично-сливочным соусом
- Проверьте филе на кости, обсушите и разделите на порции.
Слегка посолите и поперчите. - Грушу нарежьте дольками, удалив сердцевину.
Подрумяньте на половине сливочного масла и переложите на тарелку. - Добавьте в сковороду растительное масло.
Судака слегка подрумяньте с двух сторон на среднем огне. - Убавьте нагрев.
Влейте сливки, добавьте горчицу, тимьян и оставшееся сливочное масло.
Аккуратно перемешайте соус вокруг рыбы. - Готовьте на слабом огне до полной готовности судака.
В конце верните грушу, прогрейте и добавьте лимонный сок.
Подавайте с картофельным пюре — соус заслуживает того, чтобы на тарелке не осталось ни капли.
Купить продукты для приготовления судака с грушей и горчично-сливочным соусом вы можете в нашем интернет-магазине с доставкой по Санкт-Петербургу.
