Икра форели ястык, весовая (кг)

Свежая икра форели в ястыках

Икра в ястыках — это икра в своей естественной оболочке, которая называется ястыком. Ястык представляет собой тонкую, но прочную пленку, образующую мешок, в которой располагается икра.

Польза ястычной икры

Икра форели обладает множеством полезных свойств для здоровья человека. Вот основные из них:

• Богатый источник Омега-3 жирных кислот, которые известны своими противовоспалительными свойствами и способностью поддерживать здоровье сердца и мозга.
• Содержит множество витаминов группы В, витамин D, а также важные минералы, такие как железо, селен, цинк и медь.
• Отличный источник высококачественного белка, который поддерживает мышечную массу и укрепляет иммунную систему.
• Содержит антиоксиданты, такие как селен и витамин Е, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют процесс старения.

Как посолить икру в ястыках

Приготовление рассола:
В кастрюлю налить 1 литр воды.
Воду для рассола вскипятить и остудить до 70 градусов.
Добавьте 2 столовые ложки соли и 1 чайную ложку сахара.

Удаление плёнки:
Погрузите икру в рассол и оставьте на 10-15 минут. Затем активно перемешивайте венчиком в разных направлениях примерно 5 минут. Цель – чтобы тонкая плёнка обернулась вокруг венчика и отделилась от икры. Также можно воспользоваться миксером с насадкой венчик на минимальной скорости.

Финальная обработка:
Дайте икре стечь на дуршлаге или через марлю примерно 1,5 часа. Затем переместите её в стерилизованную стеклянную посуду, добавьте немного рафинированного масла и отправьте в холодильник на 1-2 дня. Икра готова к дегустации.

Вяленая ястычная икра

Вяленая икра отличается особенным, насыщенным вкусом. Вяление позволяет сохранить все полезные свойства икры, а также придает ей уникальную текстуру и аромат. Процесс вяления достаточно длительный, но результат того стоит.

Ингредиенты:

• Икра форели в ястыках
• Соль крупного помола
• Сахар

Этапы приготовления:

1. Подготовка икры
   Для начала, тщательно промойте икру в холодной воде, чтобы удалить возможные загрязнения.
2. Засолка
   Смешайте в стеклянной миске соль и сахар в пропорции 3:1 (на 3 части соли приходится 1 часть сахара). Обваляйте каждый ястык в полученной смеси так, чтобы икра была равномерно покрыта.
3. Вяление
   Поставьте в холодное и сухое место на 5-7 часов. Затем, чтобы продукт засолить равномерно, переложите икру в воду комнатной температуры на 30 минут. Выньте и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Переложите обваленные в соли и сахаре ястыки на решетку или деревянные доски. Поставьте в холодное и сухое место (лучше всего подходит холодильник или подвал) на 15-20 дней. Переворачивайте ястыки каждый день, чтобы икра равномерно вялилась с обеих сторон.
4. Готовность
   После того как икра станет плотной и приобретет характерный вкус, она готова к употреблению.
5.  Хранение
   Вяленую икру лучше всего хранить в холодильнике, в плотно закрытом контейнере или вакуумной упаковке.

Такая икра отлично подойдет в качестве закуски к столу, а также в составе различных блюд и салатов. Наслаждайтесь великолепным вкусом вяленой икры!

Купить икру в форели в ястыках в Санкт-Петербурге

Купить красную икру в ястыках можно на нашем сайте. Мы предлагаем икру на развес, что позволит выбрать именно то количество, которое вам нужно.